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                      廚房設備操作安全都有什么

                      來源: 時間:2019-05-16 15:53:13 瀏覽次數:

                      廚房設備操作安全都有什么??廚房設備很多都是用電產生高溫的,?在使用時主要就是主要電的情況,和設備磨損的情況。

                      廚房設備操作安全都有什么?廚房設備很多都是用電產生高溫的,在使用時主要就是主要電的情況,和設備磨損的情況。所以我們主要介紹的就是用電多的設備,和容易出意外的設備。

                      廚房設備操作安全

                      (一)、爐灶使用(包括高油溫,水燙傷和煤氣閥門)


                      1、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。

                      2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。

                      3、點火時先關閉爐膛風門,點燃火種再慢慢打開氣閥。

                      4、逐步打開氣閥,以求得合適的火力。

                      5、在使用爐灶時,操作者不得離開工作場地。

                      6、運用油量得當,不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

                      7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份,動作要穩,不得讓油溢出鍋邊。

                      8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布,并在蒸氣散發后方可看見里面的原料。

                      9、萬一遇到操作不當,應當沉著、冷靜,采取正確的處理方法。

                      10、灶爐使用完畢,應及時關閉火種、氣閥、風機開關。

                      (二)、蒸箱使用

                      1、 蒸箱點火操作程序與爐灶點火程序相同,及使用后及時關閉各開關。

                      2、 使用時檢查自動進水閥是否正常,確保蒸箱里的水量。

                      3、 取出蒸箱里的物品時,手要用抹布包嚴,以防燙手。

                      4、 打開蒸箱門時,要關閉氣閥,要讓門口蒸氣散發完后,再取出物品,以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。

                      (三)、電炸爐安全使用規范

                      1、 使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內。如是否有水或油污。

                      2、 連接上電源,調節所需溫度,留意制熱管是否有氣泡冒出,油是否在上升,如無此現象,則表明電炸爐運行有故障,應立即切斷電源,聯系工程部人員維修,使用人不得私自亂拆。

                      3、 用炸爐在操作過程當中,油不得超出貯油罐的3/5,以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩重,以免油濺起燙傷。

                      4、 中、晚收工后及時切斷電源,晚上收工清洗時,主機上是只能用抹布擦,制熱銅管擦洗時務必小心,以免折斷銅管焊接頭。

                      (四)、微波爐安全使用規范

                      1、 連接電源時檢查插頭、插座是否在安全范圍之內。

                      2、 使用時選擇容器要適當及觀察是否運行達到效果,如發現有故障及時與工程部聯系不得私自亂動。

                      3、 在確定加熱時間未到時,不得任意打開爐門,以免強烈的紫外線輻射傷人。

                      4、 嚴禁加熱一切真空包裝物品或聽裝飲料,以免物品遇熱時體積膨脹而發生。

                      5、 收工完畢清潔時,要及時切斷電源,只能用抹布輕擦,主機上面不得沾有水滴。玻璃轉動盤要輕放,以免摔破。

                      (五)、攪拌機安全使用規范

                      1. 投料要適當,且不能帶冰凍等硬件物品,物品不得超出攪拌桶的3/5。

                      2. 開機后要適當調準檔位,掌握好轉速,如有故障及時與工程部聯系。

                      3. 操作當中要求工作人專注,未停止時,不得把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機器。

                      4. 收工切斷電源清潔機器,由工程人員每月一次各部件進行保護。

                      (六)、絞肉機安全使用規范

                      1. 先安置機器,開通電源投料運轉,檢查機器是否正常運行,如有故障應及時找工程部人員。

                      2. 投料前先把原料改切成塊狀或條狀,不能帶有骨頭或冰塊原料。

                      3. 投送時不能直接用手指推送原料,應輔佐工具插送原料。

                      4. 使用完畢,立即關閉電源,清潔各部件,主機由工程人員每月保養一次。

                      廚房設備操作安全都了解了嗎,這些都不難記住,在操作的時候注意有沒有異常就行。還有很多廚房設備安全沒有提到,不用擔心起安全問題,因為安全方面抓的緊,沒有哪家敢拿自己的客戶安全開玩笑。想購買安裝優質廚房設備的,可以電話聯系我們。

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