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                      選購商用廚具要注意什么

                      來源: 時間:2018-08-11 17:37:53 瀏覽次數:

                      選購商用廚具要注意什么??多方面考慮成本為基本,?性能和價格是成正比的?,安全和衛生一個都不能少,使用順手很重要?,?自動化設備可以考慮?。

                          選購商用廚具要注意什么?多方面考慮成本為基本,性能和價格是成正比的,安全和衛生一個都不能少,使用順手很重要,自動化設備可以考慮。

                      選購商用廚具

                          一、多方面考慮成本費用


                          想到費用人們只考慮買價,這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問題的方式應該是考慮費用的幾個方面:買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用及經營成本等等。

                          二、性能和價格成正比

                          主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到要求,同時要看技術指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。

                          三、安全和衛生都有保障

                          廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不銹鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

                          四、廚房設備使用方便

                          餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度參差不齊,所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備,不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

                          五、為自動化控制留有余地

                          在現代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在購置廚房設備時,應考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日后設備控制中的麻煩。


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